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從主要大街退入靜謐一隅的「赤坂 鮨 以とう」，掛起暖簾，是一家能在沉穩環境中享用手藝紮實壽司的餐廳。在檜木吧台座位上，客人可以一邊欣賞職人在眼前俐落握壽司的動作，一邊度過從容悠閒的用餐時光。

午市握壽司與散壽司重箱

午市餐牌備有包含9件握壽司與卷物的「花」，以及菜式更為豐富的「香」和「舞」等握壽司組合。鋪滿各款鮮美海鮮的「吹き寄せちらし」（拼盤散壽司），以及刺身與醋飯分開盛載的「二段重」，也是午後聚餐或輕鬆享受精緻料理的好選擇。

薈萃時令酒餚與握壽司的晚市會席

晚市套餐由先付、前菜與色澤鮮麗的刺身揭開序幕，接續時令燒物及溫熱菜式，最後承接握壽司，節奏鋪排細緻。套餐設有「暁」、「笑顔」及「団欒」等選擇，可按不同場合或喜好的道數挑選，除了日本酒外，亦能搭配啤酒或葡萄酒一同享用。

店內款待細緻周到，令人感到舒適愜意；無論午市或晚市，建議先訂座再前往最為穩妥。店內亦備有自家製的「銀鱈魚西京漬」等手信禮品，讓客人能將店內的風味帶回自家餐桌。