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대로에서 살짝 안쪽으로 들어간 한적한 길목에 노렌을 내건 ‘赤坂 鮨 以とう(아카사카 스시 이토)’는 차분한 공간에서 정갈한 솜씨의 초밥을 즐길 수 있는 곳이다. 편백나무 카운터석에서는 장인이 눈앞에서 능숙하게 초밥을 쥐는 동작을 바라보며 여유로운 식사 시간을 보낼 수 있다.

점심 초밥과 지라시 찬합

점심 메뉴로는 초밥 9점과 마키로 구성된 ‘하나(花)’를 비롯해 알찬 구성을 갖춘 ‘카오리(香)’와 ‘마이(舞)’ 같은 초밥 세트가 준비되어 있다. 다채로운 해산물이 정갈하게 얹힌 ‘후키요세 지라시’나 사시미와 밥을 따로 담아낸 ‘2단 찬합(二段重)’도 갖추고 있어, 낮 시간대 모임이나 부담 없는 만찬 자리로 알맞다.

제철 안주와 초밥을 이어가는 저녁 가이세키

저녁 코스는 사키즈케와 전채, 신선한 모둠 생선회로 시작해 제철 구이와 따뜻한 요리를 거쳐 초밥으로 이어지는 흐름으로 선보인다. 코스는 ‘아카쓰키(暁)’, ‘에가오(笑顔)’, ‘단란(団欒)’ 등 자리의 목적이나 원하는 요리 수에 맞춰 선택할 수 있으며, 사케뿐만 아니라 맥주나 와인을 곁들여 즐길 수도 있다.

세심한 환대가 편안함을 더해 주며, 점심과 저녁 모두 예약 후 방문하면 한결 수월하다. 포장용으로는 직접 만든 ‘은대구 사이쿄즈케(銀ダラ 西京漬け)’ 등도 마련되어 있어 식당의 맛을 집으로 포장해 돌아가는 즐거움도 누릴 수 있다.